1 食盐的性质：
现实的生活中，我们所食用的盐属于一种合成盐，它的学名叫“氯化钠”，其中氯的成分属于一种酸性物质，且是有毒的气体。会造成碱性物质的流失，并伤害人的呼吸系统器官，使人易得呼吸道疾病；而其中的钠又属一种身体所需的微量元素，多则有害。
2 人体正常需盐量：
一位体重为70公斤的正常人，从健康的角度来讲，每天实际的需盐量为130毫克合成盐，其中钠含量为50毫克，氯的含量为80毫克。
3 食物中的含盐量：
以正常的饮食原则来讲，在不必额外加盐的情况下，还可为身体提供大约500毫克的盐量。
4 人体对盐的承受量：
从科学的角度看，以体重为七十公斤的人为例，每天对盐的承受量为2500毫克。由此可见，人在正常的情况下，完全不必要往食物里额外加盐的，因食物中自然含盐量已超过了身体实际需要盐量的三倍。但约伯说：“物淡无盐岂可吃呢？”（约伯记6：6）藉 着圣经的论述，以及科学方面的实验报告，还有生活中的实践结论，使我们对食盐有了更进一步的认识和了解，此种物质有调味、防腐和杀菌之功能。但依从科学的 角度，为达到调味的作用，是可以往食物中额外加添盐分得的，只要能把数量控制在科学的指标之内。不超过身体的实际承受量，就不会对身体造成任何伤害和副作 用的。
以体重为70公斤的人来说，他每天能从正常的食物中得到大约500毫克的盐分，其身体对盐的实际承受量为2500毫克，故此，他每天额外往食物中加合成盐2000毫克的量为正常的。那两千毫克的盐又是多少呢？就是用你的拇指与食指同时放进盐袋里取盐，捏两捏即可，这就是体重为70公斤的正常人每天的食盐摄取量。哇！可见人以往多吃了多少的盐啊！？难怪保罗说：“吃也无益，不吃也无损”啊！（哥林多前书8：8）
据不完全统计，现代人普遍的食盐量过高。普通人的日食盐量为13000毫克（已超过身体实际需盐量的一百倍之多），而一些高盐地区的人食盐量竟多达20000毫克以上。要不怎么世界上会出现这么多与盐有关的疾病呢？！
5 盐多的危害：
A 呼吸系统方面的疾病。如肺炎、气管炎、支气管炎、哮喘、肺气肿等。
B 伤肝，使人易得肝硬化、肝癌。
C 伤肾，易得肾炎、结石、尿路感染等，严重者肾衰竭。
D易得动脉硬化症，引发高血压。
E 罹患心脏病。
F钙流失，导致因缺钙引发的一系列疾病。如骨松症、骨质增生，关节炎等。
G 浮肿。
H 风湿及类风湿疾病。
M 视网膜病变。
预备食物，不但应有营养，同时也须美味可口，决不可剥夺身体所需要的营养。我用一点盐，并且向来使用。因为盐不单无害，而且却是血液不可缺少的。
盐不可用得太多，淹渍、辛辣、以及香料制成的食品，都当免用。《论饮食》539、538条
注：盐也可以用在疗法方面，若是用在水疗上，可增加水疗的效果。也可用盐于按摩疗法上；把盐面同香油或亚麻油、蜂蜜和在一起作“盐泥”药膏，涂抹在伤口处，可治疗外伤、痤疮、皮疹、皮炎、感染及皮肤病。若能与活性炭同用，效果就就更能够增强。（后面炭疗法中会介绍的）
